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  • 双乙酸钠(液体)

    发布时间:2016-03-26

    双乙酸钠

    CAS号:  126-96-5

    结构式;

    英文名称:      Sodium diacetate

    中文名称:      双乙酸钠

    中文同义词:  双乙酸钠;二乙酸钠;双醋酸氢钠;二甲基苯烷;双乙酸氢钠;双醋酸一钠;二醋酸一钠;二乙酸草钠盐;醋酸钠缓冲液;二乙酸钠(2:1)

    分子式:   C2H4O2.C2H3O2.Na

    分子量:   142.09

    双乙酸钠化学性质

    熔点 :    323-329 °C(lit.)

    密度 :    1.01 g/mL at 20 °C

    储存条件 :    密封保存在40摄氏度以下的阴凉处,防晒,防潮。

    双乙酸钠 MSDS性质、用途与生产工艺

     

    乙酸钠和乙酸的分子化合物

    双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,简称SDA,又称双乙酸氢钠、二醋酸一钠,日本也称为固体醋酸。外观为浅黄色或无色透明液体,具有吸湿性及略有乙酸气味。易溶于水和乙醇。毒性很低,小鼠口服LD50为3.31g/kg,大鼠口服LD50为 4.96g/kg,每人每天?#24066;?#25668;入量(ADI)为0~15mg/kg。双乙酸钠在生物体内的最终代谢产物为水和CO2,不会残留在人 体内,对人畜、生态环境没有破坏作用或副作用。由于它安全、无毒、无残留、无致癌、无致畸变, 被联合国卫生组织 公认为“O”毒性物质,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)批准为食品、谷物、饲料的防霉、?#26639;?#20445;?#22987;痢?/span>

    双乙酸钠用于粮食谷物、食品和饲料防霉具有高效抑霉效果,尤其对黄曲霉素有较强的抑制作用,它通过渗透于微 生物细胞壁,干扰细胞内各种酶体系的生长,可以高效抑制常见的黄曲霉菌、黑曲霉菌、毒霉菌、绳状青霉菌、灰绿曲霉菌、白曲霉菌等十余种霉菌素和大肠?#21496;?#21033;?#22266;?#33740;、革兰氏阴性菌?#35748;?#33740;发生、滋长和蔓延,其抑霉效果优于防霉 剂丙酸钙。国外已大量用于粮食谷物、食品和饲料的防霉保鲜,国内尚处于起步阶段。在我国双乙酸钠是一种新型的多 功能绿色食品添加剂,主要用于粮食、食品的防霉、?#26639;?#20445;鲜、调味和改善营养价值,此外?#26500;?#27867;用于烘烤食品、调 味品、酱菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁饮?#31995;?#21152;工食品之中,是目前替代山梨酸\山梨酸钾、苯甲酸\苯甲酸钠、丙酸 钙、丙酸钠、对羚基苯甲酸丁脂、富马酸二甲酯等?#26639;?#21058;的理想产品。

    使用限量

    GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、调味料、复?#31995;?#21619;料,10.0g/kg。

     (1994):焙烤制品,2;各种油脂、肉制品5g/kg?#22351;?#21619;汁1.5g/kg。

    EEC:规定可用于面包、?#23578;?#33030;片。

    食品添加剂最大?#24066;?#20351;用量最大?#24066;?#27531;留量标准

    添加剂中文名称    ?#24066;?#20351;用该种添加剂的食品中文名称       添加?#20937;?#33021;    最大?#24066;?#20351;用量(g/kg)    最大?#24066;?#27531;留量(g/kg)

    双乙酸钠       油炸小食品(仅限油炸薯片)    ?#26639;?#21058;    1.0  

    双乙酸钠       复?#31995;?#21619;料    ?#26639;?#21058;    10.0

    双乙酸钠       调味品    ?#26639;?#21058;    2.5  

    双乙酸钠       熟肉制品       ?#26639;?#21058;    3.0  

    双乙酸钠       预制肉制品    ?#26639;?#21058;    3.0  

    双乙酸钠       糕点       ?#26639;?#21058;    4.0  

    双乙酸钠       大米       ?#26639;?#21058;    0.2   残留量≤30mg/kg

    双乙酸钠       原粮       ?#26639;?#21058;    1.0  

    双乙酸钠       豆干再制品    ?#26639;?#21058;    1.0  

    双乙酸钠       豆干类    ?#26639;?#21058;    1.0  

    双乙酸钠       基本?#32531;?#27700;的脂肪和油       ?#26639;?#21058;    1.0  

    化学性质

    淡黄色或无色透明液体带醋酸气味。极易溶于水(1g/m1),放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5~5.0。加热至150℃以上分解。

    对耐热菌马铃薯?#21496;?Bacillus mesentericus)、枯草?#21496;?B.Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。

    用途

    ?#26639;?#21058;;防霉剂;酸度调节剂:螯合剂。

    用途

    用作?#26639;?#21058;,规定可用于谷物和?#35789;?#35910;制食品,最大使用量为5g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。

    用途

    用作?#26639;?#21058;,规定可用于谷物和?#35789;?#35910;制食品,最大使用量为5g/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。

    用途

    是一种新型食品及饲料防霉?#26639;?#21058;、酸味剂和改良剂,在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等

    用途

    双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的?#26639;?#21058;、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂,也是复合型防霉剂的主要配料。

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